今日は甑倒し！

本日、今期最後の仕込みが終わりました！

こちらの動画は、甑（こしき）から蒸した米を掘って、放冷機に入れている様子。

ここを米が通って仕込みタンクにつながります。

毎日毎日、10月から、ここでお酒を造ってきました。
今期も事故なく、美味しいお酒を造ることができました。

まだまだ蔵の仕事は続きますが、今日は一つの区切り…

お米を蒸す甑を使うのが最後なので「甑倒し」といいます。

↑ 今期もお疲れ様なうちの甑（こしき）😊

今日は美味しいお酒をしっぽりいただこうと思います。👍

りゅしぇまるでした。