ある日の麹室での作業をご紹介しますよ。
蒸した米を放冷した後に室に引き込み、広げて、種麹を振ります。
米を広げたり混ぜたり、見た目以上にとても力を使う作業で、
30℃以上の室での作業は真冬でも汗だくです。逆サウナです。ダイエットにピッタリです。😂
翌日になると、こちらの動画のように麹米はさらさらの状態に。
一粒ごとに白い点々が見えて、麹菌が伸びてきているのを確認できます。
この後は盛りの作業に進みますよ。
蔵人たちの手しごと、感じてもらえましたか？😊
また蔵の様子をシェアしますね！
りゅしぇまるでした！
