雫のきらめき

杜氏がこっそりとあたためていた秘蔵の鑑評会受賞酒をごく限られた本数で詰めお届けします。

R3BY醸造:純米大吟醸鳳陽(蔵の華)(精米歩合45%)
全国新酒鑑評会金賞/全米日本酒鑑評会金賞/インターナショナル・サケ・チャレンジ金賞/
KuraMaster金賞

＜雫取りの酒とは＞
当蔵では鑑評会出品用酒のみで用いる「袋品り」の手法で、醪を布袋に入れ、品るして酒を搾ります。搾る時間は約1時間。
重力で滴る量だけをとり、とれる酒の量はごくごく少量。従来は、袋品りで搾った酒は鑑評会の審査用酒としてしか用意ができずにいましたが、わずかな残酒を約4年間、マイナス5°Cで大切に冷蔵貯蔵したお酒を玉虫塗の特製瓶に詰めます。