2023年5月22日 / 最終更新日 : 2023年5月22日 内ヶ崎鳳陽 催事お知らせ 5/24（水）東京イベント_吟醸新酒祭 東京開催のイベントに出展するのでお知らせです！ 事前申込のチケットはすでに完売とのこと… 参加を予定されている方は、ぜひ鳳陽ブースにも足を運んでくださいね！ 美味しい吟醸酒をたくさん持っていきますよ～！ ★2023年 吟 […]
2023年5月19日 / 最終更新日 : 2023年5月19日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 今日は甑倒し！ 本日、今期最後の仕込みが終わりました！ こちらの動画は、甑（こしき）から蒸した米を掘って、放冷機に入れている様子。 ここを米が通って仕込みタンクにつながります。 毎日毎日、10月から、ここでお酒を造ってきま […]
2023年4月4日 / 最終更新日 : 2023年4月4日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 うちの麹づくり ある日の麹室での作業をご紹介しますよ。 蒸した米を放冷した後に室に引き込み、広げて、種麹を振ります。 米を広げたり混ぜたり、見た目以上にとても力を使う作業で、 30℃以上の室での作業は真冬でも汗だくです。逆 […]
2023年3月27日 / 最終更新日 : 2023年3月27日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 うちの槽搾り ある日の搾りの様子です。 作業の最後の方ですね。 弊社では全てのお酒を槽で搾っています。 槽いっぱいに、醪が詰められてたぷたぷの布袋が並びます。 醪を布の袋に入れて、丁寧に積みます。 袋の口は折っているだけ。並んだ袋がな […]
2023年1月26日 / 最終更新日 : 2023年1月26日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 大吟醸を絞りました 新入社員のりゅしぇまるです。寒いですね！ 大寒波の影響で、蔵の温度は１℃になると歓声があがるほどです。 そんな中、大吟醸を絞りました！ あらばしりは薄く黄緑がかった綺麗な色で、 極上の香りが漂いました！ 布袋の一枚一枚に […]
2023年1月19日 / 最終更新日 : 2023年1月19日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 とみやどはしご酒／事前予約制＜2月11日＞ はじめまして！新入社員のりゅしぇまるです。 年末年始や三連休、ゆっくりお酒は飲めましたか？ おうちも良いけど外で楽しくお酒を飲みたいな…という方に、酒造店のおむかえ「とみやど」さんでの素敵なイベントのお知らせです！ == […]
2020年10月15日 / 最終更新日 : 2020年10月15日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 “黒枝豆”って 知ってますか？ 皆さん こんにちは😃 晴れると 実に 快適な「秋」ですよね。 丹波篠山から 秋を代表する味 “黒枝豆” を 送っていただきました。 こちらでは 珍しいですよね。 丹 […]
