ある日の酒造りの様子

朝からもうもうと上がる蒸気。酒米を蒸している様子です。

蒸し上がったら、スコップでお米を掘って、放冷機等に入れていきます。
これがとても重労働なのですが、蒸しあがりの調子をよく感じることができます。

常に微調整を重ねながら、美味しいお酒を目指していきます。

また、蔵の様子をお伝えしますね

りゅしぇまるでした。