2023年5月19日 / 最終更新日 : 2023年5月19日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 今日は甑倒し! 本日、今期最後の仕込みが終わりました! こちらの動画は、甑(こしき)から蒸した米を掘って、放冷機に入れている様子。 ここを米が通って仕込みタンクにつながります。 毎日毎日、10月から、ここでお酒を造ってきま […]
2023年4月28日 / 最終更新日 : 2023年4月28日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 鳳陽だるま お土産にいかが! こんにちは!! hanakoです 今日の富谷は穏やかな晴れです。 明日から大型連休に入る方多いと思います 御親戚やお友達へのお土産に 鳳陽の日本酒はいかがですか 私のおすすめは 『純米大吟醸鳳陽だるま』 青いボトルに描か […]
2023年4月25日 / 最終更新日 : 2023年4月25日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 ワイングラスでおいしい日本酒 金賞受賞 みなさんこんにちは! ご無沙汰しています hanakoです さて、本日はうれしいお知らせです 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023」 メイン部門で “純米酒鳳陽”が 金賞を受賞しました 賞状が届いたので 瓶と一 […]
2023年4月19日 / 最終更新日 : 2023年4月19日 内ヶ崎鳳陽 商品情報 最近の一押し こんにちは なな です (*ノωノ) 毎日 天気の移り変わりが激しく 昨日は風がとても強かったですが 今日は快晴で良い天気です さて 本日は最近の一押し 純米吟醸鳳陽の紹介です 精米歩合 50 […]
2023年4月7日 / 最終更新日 : 2023年4月7日 内ヶ崎鳳陽 商品情報 ひや発売しました! こんにちは なな です(*ノωノ) 今日の空は朝からどんより 曇っていましたが 先程から しとしとと 雨が降ってきました☔ そして 発売になりました 鳳陽ひや オンザロックで氷のとけないうちに! 本醸造原 […]
2023年4月4日 / 最終更新日 : 2023年4月4日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 うちの麹づくり ある日の麹室での作業をご紹介しますよ。 蒸した米を放冷した後に室に引き込み、広げて、種麹を振ります。 米を広げたり混ぜたり、見た目以上にとても力を使う作業で、 30℃以上の室での作業は真冬でも汗だくです。逆 […]
2023年3月27日 / 最終更新日 : 2023年3月27日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 うちの槽搾り ある日の搾りの様子です。 作業の最後の方ですね。 弊社では全てのお酒を槽で搾っています。 槽いっぱいに、醪が詰められてたぷたぷの布袋が並びます。 醪を布の袋に入れて、丁寧に積みます。 袋の口は折っているだけ。並んだ袋がな […]
2023年3月15日 / 最終更新日 : 2023年3月15日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 ある日の釜場。 何をしている様子かわかりますか? 吊るされた白い袋から少しずつ落とされて、コンベアを流れていくのは… 洗米・浸漬したお米です。甑にサーっと入っていきます! 今年の酒造りも後半戦に入ってくると、 […]
2023年3月9日 / 最終更新日 : 2023年3月9日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 ある日の酒造りの様子 朝からもうもうと上がる蒸気。酒米を蒸している様子です。 蒸し上がったら、スコップでお米を掘って、放冷機等に入れていきます。 これがとても重労働なのですが、蒸しあがりの調子をよく感じることができます。 常に微 […]
2023年2月28日 / 最終更新日 : 2023年2月28日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 春ですね~ こんにちは なな です(*ノωノ) 2月も今日がラストで ちょっと風はあるものの 空は真っ青です 日々暖かくなってきて 少しづつ春を感じますよね そして 最近 事務所内リニューアルしてます り […]