2023年4月7日 / 最終更新日 : 2023年4月7日内ヶ崎鳳陽商品情報

ひや発売しました！

こんにちは　なな　です(*ﾉωﾉ) 今日の空は朝からどんより曇っていましたが先程から　しとしとと雨が降ってきましたそして　発売になりました鳳陽ひや　オンザロックで氷のとけないうちに！本醸造原 […]

2023年4月4日 / 最終更新日 : 2023年4月4日内ヶ崎鳳陽蔵の様子

うちの麹づくり

ある日の麹室での作業をご紹介しますよ。蒸した米を放冷した後に室に引き込み、広げて、種麹を振ります。米を広げたり混ぜたり、見た目以上にとても力を使う作業で、 30℃以上の室での作業は真冬でも汗だくです。逆 […]

2023年3月27日 / 最終更新日 : 2023年3月27日内ヶ崎鳳陽日々の日記

ある日の搾りの様子です。作業の最後の方ですね。弊社では全てのお酒を槽で搾っています。槽いっぱいに、醪が詰められてたぷたぷの布袋が並びます。醪を布の袋に入れて、丁寧に積みます。袋の口は折っているだけ。並んだ袋がな […]

2023年3月15日 / 最終更新日 : 2023年3月15日内ヶ崎鳳陽蔵の様子

何をしている様子かわかりますか？吊るされた白い袋から少しずつ落とされて、コンベアを流れていくのは… 洗米・浸漬したお米です。甑にサーっと入っていきます！今年の酒造りも後半戦に入ってくると、 […]

2023年3月9日 / 最終更新日 : 2023年3月9日内ヶ崎鳳陽蔵の様子

朝からもうもうと上がる蒸気。酒米を蒸している様子です。蒸し上がったら、スコップでお米を掘って、放冷機等に入れていきます。これがとても重労働なのですが、蒸しあがりの調子をよく感じることができます。常に微 […]

2023年2月28日 / 最終更新日 : 2023年2月28日内ヶ崎鳳陽日々の日記

こんにちは　なな　です(*ﾉωﾉ) 2月も今日がラストでちょっと風はあるものの　空は真っ青です日々暖かくなってきて少しづつ春を感じますよねそして　最近　事務所内リニューアルしてますり […]

2023年2月6日 / 最終更新日 : 2023年2月6日内ヶ崎鳳陽日々の日記

こんにちは！りゅしぇまるです。みなさんは、バレンタインに向けた贈り物は準備しましたか？私はいつもギリギリもしくは当日に間に合わないタイプなのですが、今年はちゃんと予約しました！！！！同じ富谷市にあるタルト専門店「 […]

2023年2月4日 / 最終更新日 : 2023年2月4日内ヶ崎鳳陽日々の日記

皆さん、こんにちはご無沙汰しています hanakoです本日は『大吟醸鳳陽わた雪720ml』販売中のご案内です先日掲載の動画観ていただけましたでしょうかまさしくその搾った酒から出来上がった『大吟醸鳳陽わた雪』で […]

2023年1月26日 / 最終更新日 : 2023年1月26日内ヶ崎鳳陽蔵の様子

新入社員のりゅしぇまるです。寒いですね！大寒波の影響で、蔵の温度は１℃になると歓声があがるほどです。そんな中、大吟醸を絞りました！あらばしりは薄く黄緑がかった綺麗な色で、極上の香りが漂いました！布袋の一枚一枚に […]

2023年1月21日 / 最終更新日 : 2023年1月21日内ヶ崎鳳陽商品情報

こんにちは　なな　です　(*ﾉωﾉ) 外は寒波が近づいているらしく風も強く雪も舞っていてとても寒いですそんな中　蔵の仕込み作業は順調で今季　初のわた雪が出来ました今回 […]