2024年6月4日 / 最終更新日 : 2024年6月4日 内ヶ崎鳳陽 商品情報 御祝ありがとうございます🌟大吟醸鳳陽金賞受賞酒発売🌟 こんにちは！ 先日にお伝えした全国新酒鑑評会の結果を受けて、 たくさんのお祝いのコメント等をいただき、本当にありがとうございました！ 発表日当日には、NHKてれまさむね さんが取材に来てくださり、 アナウンサーの岩間さん […]
2024年5月22日 / 最終更新日 : 2024年6月4日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 🌟令和5酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞🌟 本日発表となりました、令和５酒造年度 全国新酒鑑評会にて、鳳陽が金賞を受賞しました！🌟 全国新酒鑑評会での金賞受賞は、これで４年連続となります！ 全国新酒鑑評会は、現在、全国規模で開催される唯一の清酒鑑評 […]
2024年5月18日 / 最終更新日 : 2024年5月18日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 甑倒しのお祝い🌸2024 昨日は甑倒しでした！ 朝から今年最後の留仕込みをして、蔵人たちは蔵の神様にお祈りをして、 夜は、酒造店のみんなで御祝の会をしました。 今年も、様々なことがあって、決して楽な酒造りではありませんでしたが、 なんとか無事に皆 […]
2024年3月22日 / 最終更新日 : 2024年3月26日 内ヶ崎鳳陽 日々の日記 春🌸お世話になった方へ…🍶 春分の日も越えて、日射しが明るいですね🌸 しかし、気温は低くて、まだまだ蔵の中では寒さに油断できません🥶 昨日も寒かった…（遠い目） 蔵の中にいると世の流れに疎くなる感もありますが、最近、 […]
2023年5月19日 / 最終更新日 : 2023年5月19日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 今日は甑倒し！ 本日、今期最後の仕込みが終わりました！ こちらの動画は、甑（こしき）から蒸した米を掘って、放冷機に入れている様子。 ここを米が通って仕込みタンクにつながります。 毎日毎日、10月から、ここでお酒を造ってきま […]
2023年4月4日 / 最終更新日 : 2023年4月4日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 うちの麹づくり ある日の麹室での作業をご紹介しますよ。 蒸した米を放冷した後に室に引き込み、広げて、種麹を振ります。 米を広げたり混ぜたり、見た目以上にとても力を使う作業で、 30℃以上の室での作業は真冬でも汗だくです。逆 […]
2023年3月15日 / 最終更新日 : 2023年3月15日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 ある日の釜場。 何をしている様子かわかりますか？ 吊るされた白い袋から少しずつ落とされて、コンベアを流れていくのは… 洗米・浸漬したお米です。甑にサーっと入っていきます！ 今年の酒造りも後半戦に入ってくると、 […]
2023年3月9日 / 最終更新日 : 2023年3月9日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 ある日の酒造りの様子 朝からもうもうと上がる蒸気。酒米を蒸している様子です。 蒸し上がったら、スコップでお米を掘って、放冷機等に入れていきます。 これがとても重労働なのですが、蒸しあがりの調子をよく感じることができます。 常に微 […]
2023年1月26日 / 最終更新日 : 2023年1月26日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 大吟醸を絞りました 新入社員のりゅしぇまるです。寒いですね！ 大寒波の影響で、蔵の温度は１℃になると歓声があがるほどです。 そんな中、大吟醸を絞りました！ あらばしりは薄く黄緑がかった綺麗な色で、 極上の香りが漂いました！ 布袋の一枚一枚に […]
2022年2月19日 / 最終更新日 : 2022年2月19日 内ヶ崎鳳陽 蔵の様子 雨水 みなさんいかがお過ごしでしょうか。 今日は 二十四節季の雨水ですね。 降る雪が雨にかわり 雪解けが始まる時期 になってきました。 でもまだ 寒くなったり温かくなったりの 繰り返しですが。 梅のつぼみも どんどん膨らんでき […]
